飲食業開業する前に知っておきたいこと
「開業資金300万円を失わない」ための最も重要な要素
「開業戦略」に基づく「稼げる店舗」さがし
飲食業での成功のカギは、「細かい戦略構築」です。
令和の時代に飲食業で成功するには、おいしい料理の提供だけでは足りません。
戦略という名の「席数・回転率・客単価・仕入れ原価・人件費」だけを計算して成功する時代も終わりました。
飲食業を開業しようとする87％の方がしてしまう最初の失敗は、「とりあえず店舗を決めて」から「何とか頑張ろう」とする事です。
しかし、その「とりあえず」が、命とりとなります。
はっきり言ってしまえば、それでは失敗をする為に開業するようなものです。
私たちは、「儲かる方程式」を構築しないでテナント・店舗を勧めることはしません。
「店舗を決める前」にあなたに必要なことは、「あなただけの儲かる方程式」を構築することです。
まず、失敗確実なルートを避け、一緒に「あなただけの儲かる方程式」を構築してから「稼げる店舗」を探していきましょう。
＜格言＞
稼いでいる100社の成功の共通要因を見つけるのは非常に難しい。しかし、撤退した100社の失敗の共通要因を見つけるのは非常に容易い。
儲けやすい店舗、儲けにくい店舗があります。
「店舗・テナントには、『儲けやすい店舗』『儲けにくい店舗』があります」というと、あなたは、どんな業種・業態でも「『儲かる』店舗」があると思ったのではないでしょうか。
私たちの言う「儲けやすい店舗」「儲けにくい店舗」というのは、あなたの思う「儲けやすい店舗」「儲けにくい店舗」とは、イメージする意味がちょっと違います。
まず、どんな業種・業態でも儲けやすい万能な店舗・テナントはありません。
しかし、「儲けやすい店舗と業種・業態の組み合わせ」「儲けにくい店舗と業種・業態の組み合わせ」は確かに存在します。
ただ、残念ながら、単なる店舗紹介のみをおこなっている賃貸仲介不動産会社の営業マンはこの組み合わせを知りません。そんな物件紹介マンには、気をつけてください。
物件紹介マンの特徴は、「この店舗の前賃借人は飲食業をやっていました。ただ、今、撤退して空き店舗になっているので、ここで飲食業をする事はお勧めしません」というとんでもないアドバイスをする人です。ご注意ください。
私たちは、「儲けやすい店舗と業種・業態の組み合わせ」を理解しています。あなたの業種・業態に合わせた儲けやすい店舗・テナント紹介をしています。
「あなただけの儲かる方程式」つまり、「あなたの為のあなただけの開業店舗戦略・開業戦略」を構築し、店舗・テナントを紹介します。
まずは、お気軽にお問合せください。
突然ですが、
あなたが目指す
『利益額』は
いくらですか？
意外と独立開業される方が軽視されがちな要素が、「いくら稼ぎたいか？」です。
私たちが「お客様はこのお店を開業して毎月いくら位稼ぎたいですか？」と質問をすると、多数の方が、「家族が食べていける位は・・・」とか「まぁ、稼げるだけ稼ぎたいです・・・」とこたえます。
明確に「○○○万円です」とこたえる方は、少数です。
「月20万円稼ぐ」と「月50万円稼ぐ」「月100万円稼ぐ」で開業店舗戦略、開業戦略は、全く異なります。
まずは、『あなたが毎月いくら稼ぎたいのか』を明確にしましょう。
そして、「この戦略ならしっかり稼げる」と確信を持ってビジネス・商売をスタートできるように開業店舗戦略・開業戦略を構築してから「店舗探し」を一緒にしていきましょう。
店舗を借りる為には、様々な費用がかかります。
敷金（保証金）、礼金、前家賃、仲介手数料、保証料、火災保険などなど・・・
概算で、賃料の約6ヶ月～10ヶ月分の予算が必要となります。
それだけの初期投資をおこなった「店舗」で多くのオーナー、経営者が「こんなはずじゃなかったのに・・・」とつぶやいています。
商売にはいつでも変更できる点がたくさんあります。
しかし、「店舗・立地」だけは、「想像と違ったので、やっぱり変えます」がすぐにできない要素です。
変えようとすると多大な資金を必要とします。
「こんなはずじゃなかったのに・・・」とならないように、綿密な開業店舗戦略・開業戦略を構築してから「店舗探し」を始めましょう。
『店舗探し』『繁盛店オープン』をご希望の方のお問合わせ・ご相談はこちら
柔軟な考え方が成功へと導く
あなたはどんな「店舗」をお探しですか？
商売を始める「店舗」の条件には、広さ、賃料、所在階、立地等、様々あります。
初期希望条件の中で割と変更できる条件は、「広さ」「賃料」「所在階」です。
初めて開業する多くのオーナー・経営者が自身の理想とする物件をいつまでも探し続けている方がいます。
ただ、残念ながら「全ての希望を叶える物件など無い」と言っても過言ではありません。
百歩譲って、理想の物件を探し続けるのは良いと思います。
しかし、「世に無い物件」を求め続けてビジネス・商売を始める機会を逸してしまっている「損失」に気付くことのほうが重要です。
「あなただけの儲かる方程式」があれば、実在する物件でも十分に稼げます。1日でも早く儲け始める事が重要です。
そして、あなたの理想の物件は、２店舗目、３店舗目で実現させましょう。
一方、ここで「あせって」はいけません！
物件探しの中で唯一変更できない条件は「立地」です。
一度、商売が始まると、「立地」だけは、どうにもなりません。
「想像していたより夜間、人通りが少ない・・・」
「人通りはあるけど、お店に入ってきてくれない・・・」
「街路樹に邪魔されて、車からの視認性が低い・・・」
不動産を毎日、取り扱っている私たちならすぐに分かることでも初めて物件探しをされる方は、分からない事が多々あります。
しかし、多くの方は、「儲かる方程式」が見えると「とにかく早く始めたい」という気持ちが先行してしまいがちです。
そして、私たちのアドバイスを聞き入れる事無く、成功確率の低い「あと一歩物件」で商売を始めてしまいがちです。
重要なので、もう一度伝えます。
「早く始める事は重要ですが、決して『あせって』はいけません。」
失敗しない「立地」選びをしていきましょう。
＜店舗を借りようとする91％の方の思い込み＞
思い込み ①
首都圏の駅前、駅徒歩5分以内の立地にある物件は儲けやすい。
思い込み ②
人通りが多い立地の物件は儲けやすい。
思い込み ③
近くに自分と似ている業種・業態のお店が少ない立地の物件は儲けやすい。
みんなと同じ事をすれば成功できる？？
なぜ、みんなこの３つの思い込みをしてしまうのか？
・契約を取りたいだけの不動産営業マンが、耳ざわりの良いアドバイスをするから
確かに「駅から遠いより近い方が『良さそう』」「人通りが少ないより多い方が『良さそう』」「競合店が多いより少ない方が『良さそう』」です。
具体的なアドバイスをする事なく、先述の様な否定しづらいもっともらしい事を言って契約しようとする営業マンが多い為、みなさんに誤解されたままになっています。
・自身の商売の顧客ターゲット層がはっきりしていないから
真の意味で、具体的な顧客ターゲット層が明確になっていない為、なんとなく人通りの多そうな立地を選んでしまう方が多いです。
仮に30代～50代の女性がターゲット層なら、駅近でなくても良い事もあります。
顧客ターゲットの明確化は開業戦略の一つです。
しっかり戦略を構築していきましょう。
検索サイトに残っているテナント・店舗はダメなのか？？
検索サイトにいつまでも残っているテナント・物件は一般常識が通用しないビジネス力が問われる個性的なお宝物件の原石！！
・「未公開物件はありませんか？」「検索サイトの物件はどれもピンと来ないんですよね。他にありませんか？」
上記の２つは、私たちがよく受ける質問です。
これらの質問はある意味、重要でご自身の理想的な開業実現の為に必要な質問です。
ただ、テナントを紹介する私たちは、様々な開業しようとする方が似た様な物件条件を提示されることに驚きます。業種が違っても、探すテナントの条件はほぼ一緒です。
つまり、ほぼ同じ店舗条件を星の数だけ存在している街の不動産会社の営業マンは、常に探しています。
その為、条件を満たす物件が出ると一斉に数十人のお客様に紹介します。結果、すぐに契約となってその物件情報は無くなります。
これが、「良い物件はすぐに無くなる」と言われるメカニズムです。
あなたには、ここで一度立ち止まって考えて欲しいと思います。
『本当にそれはあなたにとって良い物件なのか？』
私たちから言わせてもらうと、すぐに契約になってしまう物件は、「誰もが飛びつく分かりやすい物件に過ぎない」という事です。
逆に言うと、いつまでも検索サイトに残っている物件は、「分かりにくい（イメージが難しい）個性的な物件」ということです。
周りと同じ条件で探す限り、物件で差別化はできません。よって似た様な結果になります。
一方、個性的な物件は、物件だけで差別化ができます。だから結果も差別化できる訳です。
アナタはお客の立場で「よくこんな場所・店舗で商売できてるな」と思う繁盛店を見た事はありませんか？
それらの繁盛店は、お客様の頭の中に個性的な場所・物件で記憶に残っている訳です。
例えば、お酒を提供するお店で、誰にでも分かりやすい物件のお店と、個性的な物件のお店とどちらが記憶に残っていますか？
これが、「サイトに残っている店舗・物件は、お宝物件の原石」という事です。
ただ、個性的な物件はビジネス力が問われます。
一人で考え、探す事は非常に難しいです。不動産について経験のない人が一人で悩んでも結論は出ません。そんな時はお気軽にお声かけください。
是非、私たちにご相談ください。一緒にしっかり戦略を構築していきましょう。
来店型商売！テナント探しで坪単価は重要？？
あなたはどちらのテナントを選ぶ？
Ａ．お客様が来ない坪単価1万円のテナント
Ｂ．お客様がたくさん来る坪単価3万円のテナント
『さぁ、あなたは、Ａ、Ｂどちらのテナントと契約しますか？』
弊社のホームページをご覧になったみなさんからは、「そんなのＢにきまってるじゃないか」という声が聞こえてきそうですが、実際の現場では、Ａを選んでしまう方が多いです。
なぜＡを選んでしまうのか？
それは開業について書かれた書籍の影響があるのかな、と思われます。
開業支援の書籍には、「坪単価をしっかり計算し坪単価の安いお宝物件を見つけましょう」とよく書かれています。
このアドバイスは、一面正しいです。事務所等の来店型でない商売をする為にテナントをお探しの方には良いアドバイスと言えます。これは「できるだけ経費を削減しましょう」という意味です。
しかし、来店型の商売、とりわけ飲食業を開業される方にとっては、坪単価を物件探しの条件にするのは、全く無意味です。
坪単価が安い物件には理由があります。あなたが開業して儲けたいと考えているなら坪単価が安い物件はしっかり分析し、安い理由を明確にし、自身の商売には影響が限定される事を把握して契約しましょう。決して「坪単価が安い」という理由だけで契約しないようにしましょう。
一方、坪単価が高い物件は集客力もあるのか？と聞かれると必ずしもそうではない、事も多々あります。ここがテナント探しの難しくもあり、醍醐味でもあります。あなたに合った物件を探していきましょう。
物件探しは様々な分析が必要！！
テナント・物件の家賃は誰が決めるの？
みなさんに知っておいてもらいたいのは、そもそもテナントの家賃は誰が決めるのか？であり、ここが重要ポイントです。
基本的にテナントの家賃は、オーナーが決めます。
故にバブル時代の良き思い出に浸っているオーナーさんは、賃借人が入っていなくても全く気にせず高い家賃のまま募集し続けている状況です。この様な物件はだいたい坪単価が高くなりがちです。
一方、きちんと集客力を加味した家賃設定をしているオーナーさんもいます。
つまり、家賃設定はオーナー次第なので、単純に坪単価が安い・高いで物件を判断する事はやめましょう。
では、どういう物件を選べば良いのか？と思われた方は是非、当社にご相談ください。
ご相談頂ければ、物件の裏側までお伝え致します。
お気軽にお問合せ下さい。
開業後１年半以内に撤退した飲食店の87％は「立地」をまちがえた！？
何事にもタラレバは厳禁ですが、開業後1年半以内に撤退された方が「別の場所で開業していたら繁盛したのではないか」とついつい考えてしまいます。
「なぜ、この場所でオープンしてしまったのだろうか？」「オーナーの隣にもっと的確なアドバイスをする方がいなかったのだろうか？」「私たちと一緒に開業を目指していれば、こんなすぐに撤退しなくても良かったのではないか？」と考えます。
勝てる立地でスタートする事は、何よりも大切です。しかし、勝てる立地を選ぶ為にまず必要な事は、「ご自身の商売・ビジネス分析」、「儲かる方程式」の構築です。
始めは分からない事が多くてもて大丈夫です。みんなさん一緒です。
人に話すうちに考えがまとまったり、新たな発見があったりして、ブラシュアップされていきます。
何より私たちが様々なヒアリングをしながら、あなたの良さを引き出します。
頭の中を整理する為にもどんどん話をしてください。
「店舗探し」は『誰とするか』が重要！！
是非、当社にお問合せください。
数々のスタートアップの方のお手伝いをおこなってきました。
弊社は、ただ店舗を紹介するだけの会社ではなく、お客様の商売・ビジネスが儲かるようになるまでお手伝いします。
お客様の成功実現の為に、時には厳しい現実をお伝えすることもあります。しかし、必ず参考になります。
是非、耳を傾けてください。
私たちは、飲食業で新規開業するお客様に稼いで儲けてもらう為に必要な集客コンサル・経営コンサルも行っております。
これから飲食業を開業しようとする方に
知っておいてもらいたい事
＜普通の飲食開業コンサルタント＞
「人が多く通る立地に店舗を出しましょう」とアドバイスします。
＜一流の飲食開業コンサルタント＞
「おなかを空かせた人が多く通る立地に店舗を出しましょう」とアドバイスします。
＜超一流の飲食開業コンサルタント＞
「おなかを空かせた人が多く通る立地に店舗を出して、その上、空腹が満たされているにもかかわらず、『この店にちょっと入ってもう少しだけ飲食してみよう』と思わせる店舗をつくりましょう」とアドバイスします。
同じアドバイスを受けるなら、あなたはどの飲食開業コンサルタントから受けたいですか？
まず、飲食店を成功させるポイントは、「おなかを空かせた人が多くいる場所」に店舗を出す事です。
そこから全てが始まります。
まずは、お気軽にお問合せください。
～私たちの想い～
「飲食店」には人を惹き付ける、人を呼びこむ力があります。
人が集まる「飲食店」が1店舗あるだけで街は活性化します。
街が活性化するとまた人が集まります。
そうなるとその「飲食店」はさらに儲かります。
そんな街を変える「飲食店の誕生」が私たちの楽しみです。
スタッフ一同、お問合せをお待ちしております。